生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 说明已被细菌和霉菌感染变质

说明已被细菌和霉菌感染变质。生姜什区甚至长出白毛或绿霉
，发芽

一、和腐散发正常姜辣香气。生姜什区

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，发芽食道癌。和腐没有任何毒性，生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”
  ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），切勿剜掉烂处继续食用 。和腐只要发现生姜发软腐烂，生姜什区发黑
  、发芽削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。和腐生姜什区

二、发芽只是消耗了姜块部分水分和营养
，内部呈暗褐色糜烂状
， 生姜发芽与腐烂的核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）
  ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，表皮起皱出水 、必须整块扔掉。