吃起来往往带有苦味或硬心
。红薯高温蒸煮烤均无法破坏毒素
：无论是长黑水煮、绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，斑还清蒸还是掉继高温烤红薯 ，毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的续吃毒素会向周围健康果肉扩散 ，买回家后不要放进冰箱冷藏
，红薯耐高温且无法通过削皮消除
。长黑立即整块扔掉
。斑还二
、掉继必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的续吃番薯酮 ，毒素依然保持完整活性
。红薯引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
。长黑或切开后内部有黑褐色斑块 、斑还
储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，掉继应放在 12℃～15℃ 干燥通风的续吃纸箱中保存 。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，即使把表面黑斑深挖掉
， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃- 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，长白毛/黑毛 ，
一 、 安全挑选与储存红薯的注意事项
- 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，都无法分解番薯酮 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、
红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗
红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，发硬发苦
，
