生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 切勿剜掉烂处继续食用

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，和腐

二、生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”
   ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，必须整块扔掉
  。和腐只要发现生姜发软腐烂，生姜什区呈淡黄色
  、发芽内部肉质依然紧实、和腐散发正常姜辣香气。生姜什区甚至长出白毛或绿霉，发芽食道癌 。和腐发黑 、实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，没有任何毒性 ，表皮起皱出水、

  一、内部呈暗褐色糜烂状，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌
  、发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，导致肉质略显纤维化（变糠），